در قرآن کريم آيات زيادي (حدود 16 آيه)در باره خوردن غذاي سالم آمده است و خداوند غذاي اصلي انسان را گياه قرار داده است ؛ از جمله آيه مبارکه 24 سوره عبس که مي گويد به غذاي خود نگاه کن . يعني به غذايي که مي خوري نگاه کن که سالم است يا نه . آيا ما از سالم بودن غذاي خود مطمئن هستيم . به مواد نگهدارنده که بسيار سمي ، سرطان زا و کشنده است و سالانه هزاران تن در مواد کارخانه به بهانه اينکه در رنج استاندارد استفاده مي شود به خورد مردم    مي دهند توجه داريم . در سوره (بقره57- ) آمده که هرکس غذاي بد بخورد به خودش ظلم کرده است و در سوره (مومنون51- ) آمده اي پبامبر غذاي پاک بخور تا عمل درست و پاک انجام دهي.
     در قرآن کريم ابتدا پروتئين ها و سپس قندها ، چربي ها و ويتامين ها را بيان کرده است که از نظر پزشکي نيز اولويت را ابتدا به پروتئين مي دهند چون اکثر آنزيم ها و هورمون هاي بدن از پروتئين است . کلاً دو نوع پروتئين داريم         1- پروتئين کروي که آنزيم ها را مي سازد 2- پروتئين رشته اي که کلاژين ها را مي سازد و اگر نوع دومي را استفاده کني هيچ گاه به آرتوئيد روماتوئيد يا همان روماتيسم مبتلا نمي شويد .( از نظر پزشکي امروزي درماني ندارد که در ادامه مباحث طرز درمان آن مي آيد