از روغن گياهي مثل روغن کنجد و روغن زيتون است . يکي از معجزات روغن گياهي اسيد لينولئيک است و در خون نيم درصد آهن است که اگر زياد شود در روده ها رسوب مي کند و از حرکات دودي شکل روده جلوگيري مي کند و مساوي مرگ است و روده شکسته مي شود . در روده پرزها و غددي است که اسيد لينولئيک را ترشح مي کند تا آهن در روده رسوب نکند که اين نوع اسيد در روغن گياهي يافت مي شود که روغن زيتون و کنجد قابل خوردن است . در ضمن LDL که چربي گياهي است که در عروق رسوب مي کند نيز اجازه نمي دهد رسوب کند در گردو نيز زياد است . کساني که کلسترول دارند هر شب دو عدد گردو بخورند از بين مي رود .