اگر يک شيشه عسل را جلوي نور بگيريم نور به سمت چپ متمايل مي شود . قند چپ گرا در ساختمان اسيد آمينه به کار مي رود . پس در بدن راحت تر ساخته مي شوند (اسيد آمينه) اما قند راست گرا در ساختمان قند و شکر به کار مي رود . تمام هرمون هاي و آنزيم هاي بدن از قند چپ گرا ساخته مي شوند مثل پرولاکتين که از 200 نوع اسيد آمينه ساخته شده و براي شيردهي زن بعد از حامله شدن لازم است . قند چپ گرا عسل و سپس شرط ميوه ها مثل انگور ، کشمش ، توت ، خرما و غيره است