پروتئين : قارچ ، لوبياي سويا(تفاله سويا که کارخانه مي سازند نه لوبياي آن) ، حبوبات ، غلات ، چهار مغزکه هر 20 نوع اسيد آمينه در آن است . انرژي اين چهار مغز دقيقا چهار برابر گوشت است .
براي جذب بهتر پروتئين بايد در روده موجوداتي به نام فلور ميکروبي است که تخمير ايجاد مي کند و با خوردن غذاي پخته و سرخ کردني ضعيف مي شود که بايد با کنار گذاشتن غذاهاي ممنوعه آن را تقويت کرد