امام رضا ( ع) مي فرمايد: آب را بجوشانيد زيرا وقتي آب مي جوشد از سنگين به سبک تبديل مي شود و باعث طول عمر مي شود. در جاي ديگر مي فرمايد : در بين غذا آب نخوريد زيرا معده را آزرده مي کند ، بلغم را زياد مي کند ( آب طبع سرد دارد وقتي در بين غذا آب بخوريم معده را سرد کرده و باعث سوء هاضمه مي شود ، بوي بد دهان زياد       مي شود) ضعف معده را زياد مي کند و شکم بزرگ مي شود.
     حضرت علي (ع) مي فرمايد: اگر در روز ايستاده آب بخوريد مايه تندرستي و قدرت بيشتر است ولي اگر در شب ايستاده آب بخوريد دچار درد هاي بي درمان مي شويد.
     آب طبعش سرد و تر است. وقتي آب غذا کم شداز آب جوشيده در آن استفاده کنيم نه آب سرد زيرا آب نجوشيده غذا را خراب مي کند. آب شب مانده را نيز نبايد خورد. آب نجوشيده سالم چشمه را مي توان خورد به شرطي که همراه غذا نباشد . آب نجوشيده باعث سوء هاضمه مي شود . همراه غذا نبايد آب خورد اگر هم مجبور شديم به مقدار کم آن هم جوشيدي باشد و آن هم نه بايد سرد باشد نه زياد گرم .  
     يکي از دلايلي که نبايد همراه غذا آب خورد اين است که مانند کامپيوتر که اسکن مي کند وقتي لقمه در دهان       مي گذاريم مغز آن را شناسايي مي کند تا آنزيم هايي که لازم است داخل معده بريزد و غذا را هضم کند و با آن مخلوط کند. وقتي يک ليوان آب مي خوريم مغز ديگر نمي داند که چه انزيمي روي غذا بريزد و بايد از اول غذا را شناسايي کند که چه موادي در آن است. يکي از دلايلي که مي گويند مستحب است که دو يا چند نوع غذا نخوريم يا يک نوع ميوه بخوريم نيز همين است.
     آب سبک يا جوشيده باعث زيبايي پوست مخصوصا پوست صورت مي شود. آب جوشيده يک نوع دارو است و اگر آب را هفت بار داخل ظرف برنجي بجوشانيم و سرد کنيد تعدادي از بيماري ها را ريشه کن مي کند. آب جوشيده طبق روايات غذا را در معده به حرکت در مي آورد ، خشم را فرو مي نشاند، عقل را مي افزايد ، صفرا را از بين مي برد . وقتي آب را مي جوشانيم پيوند هايي در آب است که از هم گسسته مي شود و آب سنگين به سبک تبديل مي شود و در روده به راحتي دفع مي شود .
     مي گويند آب را نجوشانيد و بخوريد چون مواد معدني آن از بين مي رود . ما اصلا از آب مواد معدني  نمي خواهيم چون مواد مواد معدني داخل آب اصلا براي ما ضرر دارد و فقط نمک آن را مي خواهيم و به فرض که نمک آن از بين برود ما که از آب نمک نمي خواهيم. آب جوشيده سبک است و از چاقي جلوگيري مي کند و وقتي داخل بافت هاي بدن مي شود دوباره بيرون مي آيد در حالي که آب سنگين داخل بافت مي شود ولي بيرون نمي آيد.
     آبي که به آن کلر و فلوئورايد زده شده است نخوريد زيرا اين دو ماده سمي و خطرناک هستند . به جاي آن آب قنات و رودخانه و چاه را جوشانده و بخوريد . آب چشمه بهتر است با فشار فراوان بيرون بيايد تا ديرتر آلوده شود و چشمه از منطقه سنگلاخي بگذرد بهتر است زيرا هم آب تصفيه مي شود و هم مواد و کاني هاي مختلف در آن حل مي شود و بهتر است از شرق به غرب عبور کند زيرا آفتاب آب را استرليزه مي کند . آب از کنار گياهان عبور نکند بهتر است زيرا احتمال آلودگي آن مي رود. در مسافرت مقداري از آب محل سکونت با خود ببريد و با آب محل مسافرت مخلوط کنيد و بخوريد تا مريض نشويد . البته مي توان از آب جوشيده سرد شده را در هر جايي که مسافرت کنيم بخوريم و مشکلي پيش نمي آيد.
     آب باران با آب زمين فرق دارد . در موقع باريدن با ازت هوا حل مي شود و چون آلودگي ندارد بهترين چيز براي رشد حبوبات است .
     بايد نيم ساعت قبل از غذا و حداقل دو ساعت بعد غذا آب خورد و بين غذا آب نخوريد . آب جوشيده تب بر و نيرو بخش است. متاسفانه لوله کشي داخل خانه ها فلزي است و باعث  مي شود زنگ لوله ها داخل آب مي شود و آن را آلوده مي شود . در ماه مبارک رمضان براي افطاربايد حتما با يک نوشيدني گرم يا شير و يا آب گرم استفاده کرد به همين دليل مرگ و مير کم مي شود . صبح ها هم بهتراست چون معده مدت زيادي خالي بوده به همين صورت باشد . در موقع حرکات سخت مثل ورزش اصلا آب نخوريد . مو قع جماع و حمام هم آب نخوريد . با ميوه به خصوص خربزه هم آب نخوريد که باعث بيماريهاي فراوان مي شود